傍晚的霞光透过系统空间的能量天幕，洒下一片温暖的橘红，将通往厨艺坊的石板路染得暖意融融。李燕儿站在厨艺坊的朱漆门前，看着身后排成一列的六个孩子，眉眼间满是温柔的笑意：“孩子们，今天咱们不去书房也不进训练场，就来这厨艺坊，一起学做晚饭——每个人都要亲手完成一道拿手菜，晚上咱们全家围坐，尝尝自己的劳动成果。”
“哇！太好了！”萧承安第一个欢呼起来，他今年九岁，正是对一切新鲜事物充满好奇的年纪，一双圆溜溜的眼睛早已迫不及待地瞟向厨艺坊的大门，“我早就想试试做饭了，以前看厨房阿姨做菜，觉得好神奇！”
十一岁的萧承轩性子沉稳些，却也难掩期待，推了推鼻梁上的眼镜，轻声说道：“我想试试清蒸鱼，听说最考验火候，正好学学。”
萧承悦抱着姐姐萧灵月的胳膊，眼睛亮晶晶的：“我要做糖醋排骨！酸酸甜甜的，肯定好吃。”
萧承宇作为家中长子，已经十五岁，做事向来稳重，点头道：“我来做红烧肉吧，这道菜我看妈妈做过几次，应该能上手。”
萧承宁攥着小拳头，一脸认真：“我……我想做凉拌黄瓜，虽然简单，但我会努力切得漂漂亮亮的！”
十一岁的萧灵月性格温婉，笑着补充：“那我来做水果沙拉吧，搭配大家的菜，清爽又解腻。”
李燕儿看着孩子们各有想法，欣慰地点点头，推开了厨艺坊的大门。一股混合着米香、面香、香料香的温暖气息扑面而来，瞬间将孩子们包裹。这座厨艺坊远比他们想象中更为宽敞，足有两个普通厨房大小，布局规整而温馨。左侧是一排现代化的不锈钢厨具，嵌入式燃气灶、电烤箱、微波炉、破壁机等一应俱全，台面光洁如新；右侧则保留了传统的土灶台，灶台旁堆着整齐的木柴，一口硕大的铁锅泛着温润的光泽，旁边还摆放着陶制的砂锅、瓦罐，古色古香。
四面的墙壁上，挂满了各式图文并茂的菜谱和烹饪技巧介绍，有的是用娟秀的毛笔字书写的传统菜谱，如“东坡肉的古法制作”“佛跳墙的食材搭配”；有的是彩色打印的现代烹饪技巧，图文并茂地展示着刀工、火候的要点；还有几幅手绘的食材处理示意图，生动形象地画着鱼、肉、蔬菜的处理步骤，让人一目了然。天花板上悬挂着几盏暖黄色的吊灯，灯光柔和，照亮了整个厨房，营造出温馨而有烟火气的氛围。
“欢迎来到美食的世界！”一个和蔼可亲的声音从厨房深处传来。孩子们循声望去，只见一位头发花白但精神矍铄的老奶奶正笑着朝他们走来。她穿着一身洁白的厨师服，胸前系着藏青色的围裙，头上戴着一顶高高的白色厨师帽，帽檐下露出一双笑眯眯的眼睛，眼角的皱纹里都透着慈爱。她的手上还沾着些许面粉，却丝毫不显凌乱，反而更添了几分专业的烟火气。
“这位是厨艺坊的总厨，大家可以叫她美食奶奶。”李燕儿笑着介绍道，“美食奶奶可是有着五十年烹饪经验的大师，今天有她亲自指导，你们可要好好学哦。”
“美食奶奶好！”孩子们齐声喊道，声音清脆响亮，带着几分兴奋与恭敬。
美食奶奶笑着点点头，走到厨房中央的操作台旁，抬手示意孩子们围过来：“孩子们，做饭可不是简单的把食材煮熟，这里面藏着大学问呢。想要做出美味的菜肴，首先要掌握三个核心：刀工、火候、调味。这三者就像三角形的三个顶点，缺一不可，只有搭配好了，才能做出色香味俱全的好菜。”
她指了指操作台上摆放整齐的刀具，有切片刀、斩骨刀、水果刀、雕花刀等，种类齐全。“咱们先从刀工说起。刀工不仅影响菜的美观，还会影响口感和成熟度。比如炒肉丝，切得粗细均匀，才能保证每一根肉丝都受热均匀，不会有的熟有的生；切蔬菜，不同的切法能带来不同的口感，比如黄瓜切丝清爽，切块脆嫩，切片则更易入味。”
美食奶奶拿起一把锋利的切片刀，又从旁边的菜篮里拿出一根洗净的胡萝卜，放在砧板上。“切菜首先要注意安全，”她示范着，左手手指弯曲，用指关节顶住胡萝卜，右手紧握刀柄，刀刃与砧板呈45度角，“手要稳，刀要快，下刀要果断，同时要注意手指的位置，千万不能伸直，要用指关节挡住刀刃，避免切到手。”
她手腕轻轻用力，“唰唰唰”的声音响起，一片片厚薄均匀、晶莹剔透的胡萝卜片便落在了砧板上，每一片的厚度都几乎一致。孩子们看得目瞪口呆，萧承宁忍不住小声惊叹：“哇，好厉害！”
美食奶奶笑着把刀递给萧承宇：“来，大哥哥先试试，切个土豆丝看看。”
萧承宇接过刀，感觉刀身沉甸甸的，却很顺手。他按照美食奶奶教的姿势，左手按住土豆，右手持刀，小心翼翼地切了起来。一开始，他的手还有些抖，切出来的土豆丝粗细不一，有的宽有的窄。“别急，手腕放松，眼神要专注，跟着刀的节奏走。”美食奶奶在一旁轻声指导，伸手轻轻调整了他的握刀姿势，“刀刃要与砧板保持平行，下刀要均匀用力，不要忽轻忽重。”
萧承宇点点头，深吸一口气，重新开始切。这一次，他放慢了速度，专注于每一刀的力度和角度，渐渐地，切出来的土豆丝越来越均匀，虽然还比不上美食奶奶的水平，但已经有了模样。
“不错不错，有进步！”美食奶奶赞许道，又依次让其他孩子尝试。萧承轩切的是姜片，他性子沉稳，切出来的姜片薄而整齐；萧灵月切的是葱段，虽然速度不快，但每一段都长短一致；萧承安切的是番茄，一开始不小心切得太大块，在美食奶奶的指导下，慢慢掌握了技巧；萧承宁切的是黄瓜条，他年纪小，手劲不大，美食奶奶便手把手地教他，让他感受下刀的力度；萧承悦切的是水果块，动作轻柔，切出来的块大小均匀，十分好看。
练习完刀工，美食奶奶又带着孩子们来到灶台旁。“接下来咱们说说火候。”她指着左侧的现代化燃气灶和右侧的传统土灶台，“不同的灶具，火候的控制也不一样。现代化的燃气灶火力均匀，调节方便；传统的土灶台火力更旺，适合爆炒和慢炖，能做出独特的烟火气。”
她打开燃气灶，蓝色的火焰“腾”地一下窜了起来，跳跃着舔舐着锅底。“大火适合爆炒，比如炒青菜、炒肉丝，大火能快速锁住食材的水分和营养，让菜保持鲜嫩爽口，还能避免炒老；中火适合煎、炖，比如煎鱼、炖排骨，中火能让食材慢慢受热，熟透入味；小火则适合慢炖和焖煮，比如红烧肉、佛跳墙，小火慢炖能让食材的味道充分释放，变得软烂可口。”
美食奶奶又走到土灶台旁，点燃了木柴，熊熊的火焰从灶口窜出，映得她的脸颊红彤彤的。“土灶台的火候控制更考验经验，”她一边添柴，一边说道，“想要大火，就多添几根木柴，让火焰充分燃烧；想要中火，就减少木柴的量，让火焰保持稳定；想要小火，就用灰烬盖住部分火焰，只留一点火种慢慢燃烧。”
孩子们围在灶台旁，好奇地看着跳动的火焰，萧承安忍不住伸出手，想要感受一下火焰的温度，被李燕儿及时拦住：“小心烫到，火可是很危险的，一定要注意安全。”
“妈妈说得对，”美食奶奶点点头，“做饭时，安全永远是第一位的。无论是切菜、用火，还是使用电器，都要格外小心，不能马虎。”
接下来是调味环节。美食奶奶从操作台下的柜子里拿出一排排调料瓶，整齐地摆放在操作台上，有盐、糖、醋、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、番茄酱、花椒、八角、桂皮等，琳琅满目，看得孩子们眼花缭乱。
“调味是一门艺术，”美食奶奶拿起盐瓶，说道，“盐是百味之首，任何菜肴都离不开盐，但盐的用量一定要适量，少了没味道，多了则会发咸，影响口感。比如做红烧肉，盐要少放，因为酱油和料酒里已经有一定的咸味了；而做凉拌黄瓜，盐可以稍微多放一点，能更好地杀出黄瓜的水分，让口感更清爽。”
她又拿起糖罐：“糖不仅能增加甜味，还能提鲜、上色。比如做糖醋排骨，糖是主要的甜味来源，同时还能和醋一起形成酸甜的口感；做红烧肉时，用冰糖炒出糖色，能让肉的颜色变得红亮诱人。”
“醋能去腥、解腻、提鲜，”美食奶奶拿起醋瓶，“比如做鱼、做排骨时，加一点醋能有效去除腥味；吃油腻的菜肴时，加一点醋能解腻，让口感更清爽。不同的醋用法也不一样，陈醋味道醇厚，适合做红烧、凉拌；米醋味道清淡，适合做糖醋菜肴；白醋颜色浅，适合做需要保持食材本色的菜。”
“酱油分为生抽和老抽，”美食奶奶分别拿起两瓶酱油，“生抽颜色浅，味道咸鲜，主要用来调味；老抽颜色深，主要用来上色，比如做红烧肉、红烧排骨时，加一点老抽，能让菜肴的颜色更红亮。”
她一边介绍，一边让孩子们轮流闻一闻各种调料的味道，感受不同调料的香气。萧灵月闻了闻番茄酱，酸甜的香气让她忍不住咽了咽口水；萧承宇闻了闻八角和桂皮，浓郁的香料味让他想起了母后做的红烧肉；萧承悦闻了闻蜂蜜，香甜的气息让她觉得很舒服。
介绍完基本的烹饪知识，美食奶奶拍了拍手：“好了，理论知识就讲到这里，接下来咱们就开始实战操作！每个孩子都有自己要做的菜，我会一一指导大家。”
她先看向萧承宇：“承宇，你要做红烧肉，对吧？红烧肉的关键是选肉、焯水、炒糖色和慢炖，咱们一步步来。”
美食奶奶从冰箱里拿出一块肥瘦相间的五花肉，放在操作台上：“做红烧肉，最好选三层肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉肥而不腻，瘦而不柴。”她拿起切片刀，将五花肉切成大小均匀的方块，每块大约两厘米见方，“肉块不能切得太小，否则炖的时候容易炖烂；也不能切得太大，否则不容易入味。”
萧承宇学着美食奶奶的样子，把自己面前的五花肉切成方块，虽然切得不如美食奶奶整齐，但也还算均匀。接下来是焯水，美食奶奶让萧承宇把肉块放进锅里，加入冷水，再放入几片姜片和少许料酒。“焯水要冷水下锅，这样才能充分逼出肉里的血水和杂质，”她解释道，“加入姜片和料酒，能进一步去除肉的腥味。”
萧承宇按照要求，将锅放在燃气灶上，开火加热。水慢慢烧开，锅里浮起一层白色的泡沫，那是肉里的血水和杂质。“把这些泡沫撇掉，”美食奶奶递给萧承宇一个撇沫勺，“撇干净泡沫，肉的腥味才会更轻。”
萧承宇小心翼翼地撇着泡沫，直到锅里的水变得清澈。然后，他把焯好水的肉块捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。“一定要用温水冲洗，不能用冷水，”美食奶奶提醒道，“用冷水冲洗会让肉的表面突然收缩，肉质变得紧实，炖的时候不容易软烂。”
接下来是炒糖色，这是红烧肉上色和增香的关键步骤。美食奶奶让萧承宇在锅里放入少许食用油，然后加入适量的冰糖。“炒糖色要用小火，”她叮嘱道，“火太大容易把糖炒糊，炒糊的糖会发苦，影响整个菜的味道。”
萧承宇按照要求，开小火加热，并不停地用铲子翻炒冰糖。冰糖慢慢融化，从白色变成淡黄色，再变成琥珀色，并且冒出细密的小泡，散发出浓郁的焦糖香气。“好了，糖色炒好了，赶紧把肉块倒进去！”美食奶奶喊道。
萧承宇立刻把沥干水分的肉块倒进锅里，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色。肉块在糖色的包裹下，渐渐变成了诱人的红棕色。“接下来加入调料，”美食奶奶说道，“放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，再加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让调料的香气充分融入肉里。”
萧承宇一一照做，加入调料后，锅里立刻散发出浓郁的香味，让旁边的孩子们都忍不住吸了吸鼻子。翻炒均匀后，美食奶奶让萧承宇加入没过肉块的热水：“一定要加热水，不能加冷水，加冷水会让肉的口感变柴。”
水烧开后，美食奶奶让萧承宇把锅里的肉和汤汁一起倒进旁边的砂锅里，然后把砂锅放在土灶上，用小火慢炖。“红烧肉要小火慢炖一个小时以上，”她说道，“这样才能让肉充分吸收调料的味道，变得软烂可口。炖的时候要时不时地翻动一下，避免肉粘在锅底。”
萧承宇点点头，坐在土灶台旁，时不时地添一点木柴，保持小火慢炖，眼神专注地看着砂锅里的肉块，期待着美味的诞生。
与此同时，美食奶奶来到萧承轩身边，指导他做清蒸鱼。“清蒸鱼讲究原汁原味，所以鱼的新鲜度至关重要，”美食奶奶从冰箱里拿出一条鲜活的鲈鱼，递给萧承轩，“这条鲈鱼很新鲜，肉质细嫩，最适合清蒸。”
她先教萧承轩处理鱼：“首先要把鱼的鳞片刮干净，然后用剪刀剖开鱼腹，去除内脏和鱼鳃，再用清水把鱼的内部冲洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，一定要洗干净，否则会有腥味。”
萧承轩拿起刮鳞刀，小心翼翼地刮着鱼鳞。鱼鳞很滑，一不小心就会刮到手，他屏住呼吸，慢慢操作，花了好一会儿才把鱼鳞刮干净。然后他按照美食奶奶的教的方法，剖开鱼腹，去除内脏和鱼鳃，再仔细地冲洗鱼的内部，把黑膜都清理干净。
“处理好的鱼要在身上划几刀，这样更容易入味，也能让鱼受热均匀，”美食奶奶说道，“划刀的时候要注意力度，不要把鱼身划破，每刀之间的距离要均匀。”
萧承轩拿起刀，在鱼的两侧各划了三刀，深浅适中，间距均匀。接下来是腌制，美食奶奶让萧承轩在鱼身上抹上少许盐和料酒，再放上几片姜片和葱段，腌制十分钟。“腌制的时间不能太长，否则会掩盖鱼本身的鲜味，”她解释道，“盐和料酒能去除鱼的腥味，姜片和葱段能增加香气。”
腌制期间，萧承轩准备了蒸鱼的盘子，在盘子底部铺上几片姜片和葱段，这样既能进一步去除腥味，又能让鱼不粘在盘子上。十分钟后，他把腌制好的鱼放在盘子里，然后在鱼身上再放上几片姜片和葱段。
“蒸鱼的时间一定要控制好，”美食奶奶说道，“这条鲈鱼大约一斤重，蒸八到十分钟就够了，时间太长，鱼肉会变老，失去细嫩的口感；时间太短，鱼又不熟。”
她让萧承轩把鱼放进提前烧开的蒸锅里，盖上锅盖，开始计时。蒸鱼的过程中，美食奶奶教萧承轩调蒸鱼豉油：“取适量的蒸鱼豉油，加入少许生抽、白糖和清水，搅拌均匀，这样调出来的豉油味道更鲜，不会太咸。”
萧承轩按照要求调好蒸鱼豉油，静静地等待鱼蒸熟。十分钟后，美食奶奶让萧承轩打开锅盖，一股浓郁的鱼香扑面而来。鱼的颜色变得洁白鲜嫩，看起来十分诱人。“鱼蒸好了，先把鱼身上的姜片和葱段挑掉，”美食奶奶说道，“然后把调好的蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上，再撒上一些新鲜的葱姜丝。”
最后，美食奶奶让萧承轩在锅里倒入少许食用油，加热至冒烟，然后快速地淋在葱姜丝上，“滋啦”一声，葱姜丝的香气瞬间被激发出来，与鱼的鲜味融合在一起，让人垂涎欲滴。
“哇，好香啊！”萧灵月凑过来，忍不住赞叹道，“承轩哥哥，你的清蒸鱼看起来好好吃！”
萧承轩脸上露出一丝得意的笑容，小心翼翼地把蒸好的鱼端到旁边的餐桌上。
接下来轮到萧承悦做糖醋排骨了。“糖醋排骨的关键是糖醋汁的调配，糖和醋的比例要恰到好处，”美食奶奶说道，“一般来说，糖和醋的比例是2:1，但可以根据自己的口味适当调整。”
她先教萧承悦处理排骨：“排骨要选小排，肉质更细嫩，更容易入味。首先要把排骨切成小段，然后用清水浸泡半个小时，泡出血水，这样能去除排骨的腥味。”
萧承悦按照要求，把排骨切成小段，放进盆里，加入清水浸泡。浸泡期间，她把泡出来的血水倒掉，再换一次清水，确保排骨的腥味被充分去除。浸泡好后，美食奶奶让萧承悦把排骨放进锅里，加入冷水焯水，同样加入姜片和料酒去腥味。
焯水后，萧承悦把排骨捞出来，用温水冲洗干净，沥干水分。接下来是煎排骨，美食奶奶让萧承悦在锅里放入少许食用油，加热后放入排骨，用中火慢慢煎。“煎排骨的目的是让排骨的表面变得金黄酥脆，锁住水分，”她说道，“煎的时候要时不时地翻动排骨，让每一面都煎得金黄。”
萧承悦耐心地煎着排骨，排骨的表面渐渐变成了诱人的金黄色，散发出浓郁的肉香。煎好后，她把排骨盛出来，放在盘子里备用。
然后是调配糖醋汁，这是最关键的一步。美食奶奶让萧承悦在碗里加入适量的白糖、醋、生抽、老抽、料酒和番茄酱，再加入少许清水，搅拌均匀。“番茄酱不仅能增加色泽，还能让糖醋汁的口感更丰富，”美食奶奶解释道，“老抽不要放太多，只是用来上色，放多了会发黑。”
萧承悦按照美食奶奶教的比例，仔细地调配着糖醋汁，搅拌均匀后，闻了闻，酸甜的香气让她很满意。接下来，她在锅里放入少许食用油，加入调好的糖醋汁，用小火慢慢熬煮，并不停地搅拌，让糖充分融化。
糖醋汁熬到浓稠起泡时，美食奶奶让萧承悦把煎好的排骨倒进锅里，快速翻炒，让每一块排骨都均匀地裹上糖醋汁。“翻炒的时候要快，避免糖醋汁粘在锅底，”她说道，“直到每一块排骨都裹上厚厚的糖醋汁，并且糖醋汁变得晶莹剔透，就可以出锅了。”
萧承悦快速地翻炒着排骨，排骨在糖醋汁的包裹下，变成了诱人的红亮色，浓郁的酸甜香气弥漫在整个厨房里。出锅前，美食奶奶让她撒上少许白芝麻，增加口感和美观度。萧承悦小心翼翼地把糖醋排骨盛出来，放在盘子里，看着自己亲手做的菜肴，脸上满是成就感。
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